Засолка красной рыбы с водкой

Такую вкусную красную рыбу можно приготовить в домашних условиях очень просто и быстро. Аромат и нежнейший вкус вам обеспечен.

Коньяк или водка главные составляющие данного «засола», алкоголь делает мясо упругим и плотным, и сохраняет яркий цвет рыбы. Вкус рыбы получается разным, попробуйте оба варианта и выберите свой.

Для засолки лучше выбирать свежую рыбу. Хотя некоторые кулинары утверждают, что замороженная рыба тоже очень вкусна и имеет более нежный вкус.

612

Ингредиенты:

  • Лосось (филе) — 300 г
    Укроп — 1 пучок
    Чёрный перец горошком — 1 чайная ложка
    Лимон (цедра, сок) — 1 шт
    Сахар — 2 чайных ложки
    Соль — 4 чайных ложки
    Коньяк или водка — 3 столовых ложки

Приготовление:

Смешайте соль, сахар, горошки черного перца, сок и цедру лимона. Туда же добавьте порезанный укроп, и влейте алкоголь, перемешайте. Смесью ингредиентов натрите рыбу.

Оберните рыбу в пищевую пленку и оставьте мариноваться в холодильнике не меньше, чем на 48 часов.

Ножом можно снять слой специй, если вы не любите слишком острую/соленую рыбу.

Читайте также:  Овощные голубцы по-корейски

Острым тонким ножом для разделки лосося снять тонким слоем кожу и нарезать филе очень тонкими косыми ломтиками.

Подавать маринованную рыбу с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Закладка постоянная ссылка.

One Response to Засолка красной рыбы с водкой

  1. Маргарита говорит:

    Оригинальный рецептик. Впервые встречаю засолку с алкоголем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *