Куриная пастрома — это прекрасная замена магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов.
Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная. Весь секрет в предварительном замачивании мяса, в итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо.
Готовится очень просто, а получается вкусная, нежная пастрома в ароматной пряной корочке. Хранится такая пастрома почти неделю в холодильнике.
Ингредиенты:
- -куриное филе — 2 шт
-молоко — 1/2 стакана
-вода — 1/2 стакана
-соль — 1,5 ч. ложки
-паприка молотая — 2 ч. ложки
-чили молотый — 1 ч. ложка
-мёд жидкий — 1 ч. ложка
-кориандр молотый — 1/2 ч. ложки
-мускатный орех молотый — 1/4 ч. ложки
-куркума — 1/4 ч. ложки
-соевый соус — 1/2 ч. ложка
-масло оливковое — 3 ст. ложки
-чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
1. Куриное филе осторожно разрезать в пласт.
2. Приготовить рассол: смешать молоко и воду, добавить соль и размешать, чтобы она растворилась. Замочить филе на ночь в рассоле.
3. Достать филе, обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно свернуть все филе рулетом, обвязать веревкой.
4. Приготовить маринад. Смешать все указанные специи, добавить оливковое масло и соевый соус, размешать. Затем добавить мед и давленный чеснок. Обмазать рулет маринадом.
5. Запекать пастрому в разогретой духовке при 250 гр. 20 минут. Оставить в духовке до остывания, не менее 2 часов. Духовку во все время приготовления не открывать.
6. Остывшую пастрому плотно завернуть в фольгу и убрать в холодильник дозревать.
Приятного аппетита!