Потрясающе вкусный яблочный пирог

Нежный яблочный пирог с творогом, с потрясающим вкусом, никого не оставит равнодушным! А простота приготовления и доступность ингредиентов позволят насладиться как процессом, так и результатом.

Пирог представляет собой удачное сочетание рассыпчатого песочного теста, мягкого нежного ванильного творога, сладких яблок с коричной ноткой и верхнего слоя безе.

Испеките этот замечательный яблочный пирог, вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

• Для теста
  1,5 ст. муки
  2 ст. л. сахарного песка
  100 г маргарина
  50 г сметаны
  1 желток
  ¼ ст. л. соды
• Для творожного слоя
  250 г мягкого однородного творога (если творог зернистый, протереть через сито)
  1/3 ст. сахара
  1 желток
  ванилин
• Для яблочного слоя
  4-5 средних яблок
  корица
• Для безе (или суфле)
  2 белка от крупных яиц
• сахар

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180-190°. Соединяем желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель; смешиваем до однородного состояния. В смесь просеиваем муку, замешиваем мягкое песочное тесто.

Распределяем тесто по форме, делаем невысокие бортики, прокалываем вилкой.
Для приготовления творожной массы растираем творог с сахарным песком, желтком, ванилином. Распределяем творожную массу поверх песочной.

Очищаем яблоки от кожуры (не обязательно) и от семян, нарезаем на тонкие дольки. Равномерно выкладываем яблочные дольки поверх творожного слоя, обсыпаем корицей.

Выпекаем 25-30 минут.

Тем временем готовим безе: взбиваем белки, сбрызнув лимонным соком, постепенно добавляем сахарный песок. Для суфле достаточно пары ложек сахара, а для безе сахара нужно больше. В любом случае, белки надо взбивать до плотных устойчивых пиков на медленной скорости миксера.

Выкладываем белковую массу поверх готового пирога и выпекаем еще 10 или 15 минут (огонь убавить до 170°).

Готовому пирогу даем остыть. Нарезаем остывший пирог на порционные кусочки.

Приятного чаепития!