Капуста маринованная со свеклой – яркое и вкусное украшение стола.
Капуста хороша в качестве закуски, подходит к любым гарнирам из риса, гречки и других круп, к мясным и рыбным блюдам. Закуска быстрого приготовления, готовится горячим способом, и уже через сутки ею можно вкусно хрустеть за обеденным столом.
Если любите острые салаты, то можно добавить немного жгучего молотого перца.
Ингредиенты:
- ● капуста белокочанная — 2 кг;
● свекла крупная — 1 шт.;
● морковь — 2 шт.;
● чеснок — 2-3 зубчика. - Для маринада:
● вода — 1 литр;
● сахар — 120 г;
● растительное масло — 100 мл;
● уксус 9% — 150 мл;
● соль — 2,5 ст. л.;
● перец горошком — 4-5 шт.;
● лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление:
Капусту тонко нашинковать. Морковь и свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки.
Соединить капусту, свёклу, морковь и чеснок, всё хорошо перемешать. Выложить овощи в банку.
Приготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Как только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. Перемешать и снять маринад с огня.
Залить овощную смесь горячим маринадом. Оставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывания.
Затем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа.Капуста готова!
Ароматную, хрустящую капусту, маринованную с свеклой, подать к столу.
Приятного аппетита!