Салат «Анкл-бенс» из кабачков

Вкусный салат из кабачков под названием «Анкл Бенс» готовится совсем несложно. Этот салат занимает свое почетное место среди других заготовок у многих хозяек.

Нежные овощи, которые тают во рту, вкусная заправка, придающая заготовке особую изюминку, и идеальное сочетание с другими блюдами.

В меру кислая, в меру сладкая, идеальная закуска к зимнему столу. Также можно использовать для приготовления маринадов и соусов.

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
  2,5 кг помидоров
  200 гр чеснока
  1 кг сладкого перца
  2 ст. ложки соли с верхом
  200 гр сахара
  200 гр подсолнечного масла
  100 гр 9% уксуса

Приготовление:

1.Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2.Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3.Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4.Все тушить 30 минут.
5.Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6.После того как масса закипит, варить 20 минут.
7.Разложить в стерилизованные банки и закатать, остудить под одеялом.

Приятного аппетита!