Запеканка из кабачков с фаршем

Запеканки из кабачков — замечательный вариант блюда, достаточной диетический и, в то же время, сытный.

Запеканка с кабачками и мясным фаршем — это «серьезное» обеденное блюдо, которым можно накормить всю семью.

Кабачковая запеканка с фаршем хороша и тем, что в позволяет в приготовлении импровизировать. Например, добавлять любые другие овощи: сладкий перец, брокколи, баклажаны, лук порей.

Что нужно:

• Кабачки молодые — 3 штуки
  Фарш мясной — 500 г
  Помидоры — 450 г
  Лук репчатый — 1 головка
  Сыр твердый — 200 г
  Паста томатная — 2 столовые ложки
  Яйцо — 2 штуки
  Сметана — 200 г
  Соль — по вкусу
  Перец черный молотый — по вкусу
  Масло сливочное — 10 г
  Масло растительное — 20 мл

Что делать:

Лук обжарить на растительном масле, добавить фарш и томатную пасту. Обжарить до готовности фарша.

Кабачки натереть на крупной терке, лишнюю влагу отжать.

Яйца взбить со сметаной.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и уложить слоями: обжаренный фарш, кабачок, залить смесью яйца сметаны.

Поверх положить помидоры, порезанные кольцами и сверху посыпать тертым сыром.

Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Приятного аппетита!