Пряное лобио — просто и вкусно

Лобио из красной фасоли – сытное и вкусное блюдо, подаренное нам грузинской кухней. Готовится одно довольно долго, но в то же время просто. Это очень вкусное постное блюдо для всей семьи.

Пикантность и необычный вкус блюду дарят грецкие орехи. Их можно мелко порубить ножом, измельчить в блендере или же просто подавить скалкой.

Ингредиенты:

• фасоль красная — 600 г
  кориандр — 25 г
  чеснок — 15 г
  лук репчатый — 200 г
  грецкий орех — 100 г
  сельдерей — 20 г
  масло растительное — 60 мл
  паприка молотая
  черный перец
  томатная паста — 100 г
  барбарис сушеный — 30 г
  соль — по вкусу
  кинза — 1 пучок

Приготовление:

1. Замочите фасоль на ночь. Затем промойте, залейте свежей водой и отварите до готовности.

2. Очистите, мелко нарежьте и обжарьте репчатый лук.

3. Соедините с небольшим количеством воды томатную пасту и добавьте ее к луку.

4. Переложите заправку в кастрюлю, к отваренной и промытой фасоли. Перемешайте. Добавьте специи и травы, доведите до вкуса и потушите пару минут.

5. Выключите огонь, добавьте чеснок, зелень, предварительно замоченный в кипятке барбарис, а также измельченные орехи. Подавать можно в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!