Капуста по-гурийски

Капуста по-гурийски со свеклой получается красивого малинового цвета и насыщенного пряного вкуса.

Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень вкусный. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• кочан белой капусты,
  свекла,
  чеснок,
  стручок горького перца,
  чёрный горошком перец,
  соль,
  крутой кипяток

Приготовление:

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горький перец.

2. В глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки горького перца, перец чёрный горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли, куда мы всё это уложим, оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

Приятного вам аппетита!