Удачный рецепт заправки для борща

Борщевая заправка на зиму — это очень удобно.  Зимой баночку открыл — и борщик за полчаса готов! Достаточно сварить любой бульон, добавить картошки и капусты, и за 10 минут до готовности готовую заправку.

Такая борщевая заправка подойдет не только для варки борща, а ещё она может стать отличным дополнением и ко вторым блюдам, например — макаронам. Можно кушать и просто так, как салатик.

При желании, можно приготовить меньшее количество заправки, пропорционально уменьшив количество ингредиентов.

Ингредиенты:

  • свекла — 3 кг
    морковь — 1 кг
    лук репчатый — 1 кг
    перец сладкий —  кг
    помидоры — 1 кг
    сахар — 1 стакан
    соль — 3 ст.л.
    масло растительное — 1 стакан
    уксус 9% — 125 мл (половина тонкого стакана)
    выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление: 

Все овощи подготовить — помыть, почистить. Лук порезать полу- или четвертькольцами, болгарский перец порезать тонкой соломкой, помидоры крупными кубиками.

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад), так же натереть и морковь.

Читайте также:  Замораживаем овощи и фрукты на зиму

Сложить все нарезанные овощи в большую посуду для приготовления, добавить соль, сахар, уксус, масло, все перемешать.

Поставить на маленький огонь, как только овощи дадут сок, огонь прибавить и дождаться когда закипит. После закипания варить 25 минут, периодически перемешивая.

Заправку горячей разложить в стерильные банки и закатать. Банки перевернуть на крышку и укутать, полностью остудить. Хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *