Маринованная скумбрия — сагудай

Сагудай — скумбрия маринованная с уксусом и луком, быстрого приготовления. Нежная малосольная рыбка, которая просто тает во рту.

По этому рецепту скумбрия получается пряной, с ненавязчивым ароматом укропа, а лук придает рыбе особую пикантность.

Приготовить сагудай не сложно, все ингредиенты доступны.

Ингредиенты:

• 3 скумбрии,
• 3-4 луковицы,
• 3 ст. л соли,
• 1 ст. л сахара,
• 1/2 стакана раст. масла,
• 1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше),
• 1 стакан воды,
• зелень укропа,
• перец чёрный молотый,
• лавровый лист.

Приготовление:

1.Скумбрию разморозить, но не до конца. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Укроп помыть и нарезать. Соль смешать с сахаром и молотым черным перцем.

3. Укладывать в емкость слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара. Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист.

4. Для маринада смешать уксус, масло, воду. Залить маринадом рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать.

Приятного аппетита!